Presentan nuevo menú para los comedores escolares

La ciudad Escrito por  Lunes, 25 Julio 2016 15:23 tamaño de la fuente disminuir el tamaño de la fuente aumentar tamaño de la fuente 0
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Este miércoles se reúnen los cocineros y el jueves los porteros en el Consejo Escolar para recibir el nuevo menú que se implementará a partir del 1º de agosto.

“Ahora todas las comidas son elaboradas” destacan desde el Consejo Escolar con orgullo tras casi siete años de trabajo en la confección del nuevo menú para los comedores escolares de la ciudad, a partir de un menú general que envió la provincia y fue modificado por el Consejo local.

El nuevo menú es el corolario de una serie de cambios que se fueron concretando a partir del nuevo gobierno en la provincia de Buenos Aires y la conformación del nuevo Consejo Escolar: “a partir de diciembre del 2015 se comenzó a pagar el cien por ciento de la partida presupuestaria para el SAE” comentan los consejeros que remarcan que antes llegaban unos 600 mil pesos por mes, “y hasta a veces menos” indica Ana Darritchon, la presidenta del Consejo Escolar pero a partir de mayo se incrementó en un millón doscientos mil pesos por mes, aunque “es el mismo cupo que el año pasado” destacan.

En total unos cinco mil chicos de las escuelas públicas locales reciben desayuno o merienda y de esos unos mil novecientos acceden al almuerzo: “Mercedes tiene aprobado un cupo de almuerzo para 1.400 chicos y unos 2.500 chicos para desayuno o merienda” indican.

De las escuelas públicas, unas 60 tienen comedores escolares, la mitad brindan desayuno o merienda y la otra mitad almuerzo.

Con el nuevo menú hay varias novedades: por un lado para desayuno o merienda, la cantidad de productos entregados se triplicó: antes recibían te, azúcar, pan y mermelada; ahora se suman leche, yogurt, queso, cereales, galletitas y yerba, entre otros.

“El nuevo menú fue elaborado en base a una mejor nutrición, con mucha más carne de lo que venían comiendo los chicos”  apunta José Pisano en radio Santa Marìa y agrega que el trabajo se logró “en base también a la articulación y discusión con los proveedores, donde se logró que los costos, a pesar de la inflación, se mantuvieran casi igual al año pasado”.

En cuanto a los almuerzos, el menú elaborado son diez almuerzos distintos, uno para cada día de la semana, durante dos semanas que se repite en la segunda quincena.

“Antes no había un menú establecido” comenta Darritchón y con orgullo señala que “ahora lo tenemos”.

Algunos números que marcan la diferencia

Antes los almuerzos tenían poca carne, ahora hay carne casi todos los días porque se implementan unos 4 mil kilos de carne por mes con paleta, pollo, cerdo, carne para milanesas y carne picada.

También se agregaron algunas verduras como ají, zapallo y batata. Ahora hay ravioles de ricota con queso rayado.

El Consejo Escolar, en base al menú general enviado por la provincia también consiguió ajustar algunos números en las licitaciones con los proveedores que en algunos rubros entraron en compulsa de precios que se actualiza mes a mes.

La partida destinada al Servicio Alimentario Escolar se divide en dos montos: uno de alimentos para jardines, primarias y especial y el otro monto para alimento para adolescentes.

Este miércoles 27 los cocineros se encontrarán con el nuevo menú que deberán confeccionar en los establecimientos. La cita será a las 14 horas acompañados, de manera optativa, por algún directivo.

En tanto el jueves será el encuentro con los porteros.

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