Habrá deliciosos platos de la gastronomía tradicional, espectáculos en vivo y ferias. Y, por supuesto, dirá presente el famoso salame mercedino.
Como cada año, el primer domingo de agosto la localidad de Tomás Jofré, será el epicentro de una nueva edición de la Fiesta de la Galleta de Campo. El 2024 marcará la séptima oportunidad en la que el pueblo invita a disfrutar de los más deliciosos platos de la gastronomía tradicional, espectáculos en vivo y ferias, entre otras propuestas.
La cita comenzará a partir de las 11 en la plaza Domingo Silvano, con entrada libre y gratuita donde se podrá “disfrutar de un fin de semana con la mejor gastronomía, shows en vivo, artesanos y productores locales”, expresaron desde la organización a través de sus redes sociales.
Desde la organización anticiparon que los asistentes podrán degustar salames y cervezas elaborados por productores locales, como así también podrán ser parte del clásico concurso con elaboración en vivo de la Mejor Galleta de Campo.
“Nos estamos preparando con muchas expectativas, creo que va a estar muy linda la fiesta, se está trabajando mucho, tanto desde el área de Turismo como así también de las diferentes áreas del Municipio de Mercedes”, expresaron algunos de quienes trabajan en la preparación del evento.
La galleta de campo es un panificado típico de la zona rural pampeana. Es un pan económico que se caracteriza sobre todo por su durabilidad.
Su característica es que tiene una corteza dura y por dentro, una miga bien aireada; esto se da porque se suele cocinar en hornos a leña.
Algunos historiadores sostienen que el paisano la llevaba en las alforjas cuando salía temprano a trabajar. La consumía con el mate y también para acompañar el asado o algún embutido.
No es apta para aquellos que cuidan la línea. Lleva un alto porcentaje de grasa de cerdo o de vaca, pero además requiere un estudiado proceso de amasado.
El amasijo de la galleta de campo debe ser doblado varias veces y amasado y además cocinar en un horno a leña con fuego fuerte.
Algo de música
Durante la fiesta, se podrá disfrutar de los espectáculos de Mili Vallejos, la Escuela de Tango Municipal, el grupo de danzas folklóricas Raíces Mercedinas, Suyai, Herederos de Mi Tierra, Emma Grassi, Escuela Municipal de folklore Estrella del Sur y Mil Karas.
