Fin de mes de la colonias de vacaciones de los pequeños, qué tal si les hacemos unas arepas y unas ricas galletitas.
Arepas andinas
Ingredientes
½ kg de harina de trigo
1/4 kg de harina de salvado
1 y 1/2 vaso de agua tibia
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
Preparación
Colocar en la mesada la harina tamizada, la sal, el polvo de hornear. Hacer un hueco e incorporar mezclando con tenedor el agua tibia.
Formar una masa suave, dejarla descansar media hora.
Cortar bollitos y amasar redondeados.
Para cocinar, calentar una plancha de bifes o una sartén de fondo grueso con unas gotas de aceite, colocar de uno por vez o dos si no se tocan, dar vueltas para que se cocinen de ambos lados.
Deben quedar pancitos tiernos y e inflados para poder abrir y rellenar.
Este es el típico pan de desayuno de Venezuela, Colombia y otros países de la región.
Galletitas Lengüitas de gato
Ingredientes
100 g manteca blanda (tipo pomada)
100 g azúcar impalpable
1 cdita. esencia de vainilla
3 claras de huevo
100 gr. harina 0000
Preparación
En un bol mezclar con batidor de mano la manteca tipo pomada con el azúcar hasta lograr una crema.
Luego incorporar las claras (no batidas a nieve) a la crema, la esencia y por último la harina terminando de mezclar bien.
Llevar la mezcla a la heladera por 20 minutos.
Poner la masa dentro de una manga de pastelería con pico liso y sobre una placa previamente forrada con papel manteca (vegetal) y dibujar bastoncitos de 5 cm. De largo aprox.
Si no tenemos o no usamos manga colocarlo en la fuente con una cucharita
Llevar al horno previamente calentado a 170º y cocinar por 10 minutos.
Una vez frías retirar de la placa y guardarlas en un lugar hermético para que no se humedezcan.
Se pueden espolvorear con azúcar impalpable/glasé o cacao dulce.
