Ingredientes
180 g de manteca blanda.
300 g de azúcar integral
3 huevos.
250 g de puré de calabaza (1/2 kilo cruda)
380 g de harina 0000
1 cucharada de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
1/2 cucharada de sal
Canela en polvo, a gusto
100 g de pasas de uva rubias.
150 g de almendras peladas.
150 g de nueces (optativo)
1 molde de 24 cm, enmantecado y enharinado.
Preparación
Precalentar el horno a 180°.
Batir a blanco la manteca con el azúcar, hasta que se disuelva y no haga ruidito.
Agregar los huevos de a uno por vez y el puré de calabaza cocido al horno o con muy poquita agua.
Unir la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, sal, canela.
Sumarlos a la preparación anterior con movimientos envolventes.
Agregar las pasas y las almendras peladas y picadas.
Verter en el molde y cocinar en el horno de 40 a 45 minutos (pinchar con un palillo).
Dejar enfriar y servir.
Se puede hacer una variante cambiando la calabaza por puré de zanahorias cocidas y procesadas.
Beneficios de la calabaza para la salud
Contra la fiebre: Gracias a sus cualidades antipiréticas, la infusión de la calabaza puede reducir notablemente la fiebre. Se toma la infusión de las hojas de la planta dos veces al día.
Enfermedades de próstata: Por ser diurética y antiprostática, la calabaza es recomendable para los malestares de próstata como lo es la hiperplasia benigna. Para esto se bebe un jarabe en ayunas, el cual se hace machacando las semillas y agregándole un poco de miel.
Un método recomendado popularmente para prevenir e incluso combatir los síntomas.
Otros beneficios: Es un buen sedante para los dolores estomacales, y por ser considerado un gran emoliente es recomendable para lozanía de la piel aplicando la pulpa como mascarilla.
