Ingredientes
1,2 kg de bifes angostos de ternera
2 cebollas moradas
1 taza de tomates cherry
1 pimiento verde
Perejil fresco
2 atados de espinacas frescas
Aderezo
Jugo de 2 limones
½ taza de albahaca
1 cucharada de miel
1 pocillo de vinagre de manzanas
¼ de taza de aceite
Unas gotas de salsa tabasco (si es habitual su uso)
Preparación
Colocar en un bol jugo de limón, una pizca de sal fina, pimienta negra y albahaca picada. Agregar miel, vinagre de manzana, salsa tabasco y aceite. Unir los ingredientes hasta lograr una salsa emulsionada.
Incorporar cebollas en láminas, pimiento en cubitos (sin semillas ni nervaduras), tomates en rodajas y espinaca (lavada y sin cabos)
Agregar hojitas de perejil fresco. Mezclar todo, salpimentar y reservar.
Calentar la parrilla con bastante fuego, salpimentar los bifes y sellarlos de lado y lado. Retirar algunas brasas, cocinarlos un minuto más y servirlos inmediatamente junto con la ensalada.
Si se hace en la cocina hacer los bifes en la plancha o plancheta con aceite y bien caliente
El verano y las ensaladas son los mejores compañeros y ahora que se consiguen duraznos muy ricos hay que aprovecharlos de diferentes maneras
Ensalada de duraznos grillados
Ingredientes
Ensalada
4 duraznos
Aceitunas negras c/n
10 tomates cherry
2 rabanitos
2 zucchini
1 manojo de hojas verdes
Aderezo
100 cc de yogur natural
1 limón
Semillas de hinojo c/n
Hojas de romero
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta c/n
Hojas de menta fresca
Preparación
Ensalada
Grillar los duraznos cortados en formas irregulares en una plancha o sartén de teflón.
Cortar las aceitunas, el tomate y el rabanito en rodajas.
Unir los duraznos, los vegetales y las hojas verdes.
Aderezo
Mezclar todos los ingredientes, menos la menta. Condimentar la ensalada con el aderezo y terminar con las hojas de menta.
