Ingredientes
2 tazas de zanahorias ralladas
1 ½ taza de harina
2 huevos
½ taza de jugo de naranja/leche
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de comino
½ cucharadita de cáscara de naranja rallada
2 cucharadas de manteca
Salsa
2 cucharadas de harina
1/3 de taza de agua
1/3 de taza de jugo de naranja
½ taza de pasas de uva sin semilla
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
Preparación
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Pasar a la mesa y trabajar la masa hasta que quede lisa y homogénea.
Formar albóndigas achatadas no muy grandes, deben salir 10 o 12.
Cocinar de ambos lados en la manteca derretida o colocar manteca en una fuente y cocinar por 15´ en el horno.
La salsa
Mezclar en una cacerolita todos los ingredientes a fuego suave hasta que se espese y no tenga sabor a harina.
Se puede reemplazar la harina por maicena (fécula de maíz)
Verter la salsa sobre los bocadillos y servir
Esta receta puede acompañar pollos, carnes asadas o bien dentro de una mesa con diferentes preparaciones dulces y saladas a gusto.
