El próximo domingo 18 de octubre es Día del Madre, el mejor regalo, el beso, el abrazo, las palabras dulces.
Las receta es hoy, lo más simple y fácil de hacer.
Espuma de Naranjas
Ingredientes
1 vaso de jugo de naranja
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maicena
300 g de crema montada
Preparación
Batir las yemas con 3 cucharadas de azúcar y la maicena, añadir el jugo de naranja y colocar al fuego.
Cocinar durante 5 minutos sin dejar de revolver y retirar.
Una vez que se haya enfriado añadir la crema y las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.
Verter en las copas y guardar en la heladera.
Espuma de Chocolate
Ingredientes
100 g de claras de huevo
125 g de chocolate (70 % cacao)
20 g de azúcar
2 yemas de huevo
75 g de manteca
Preparación
Romper el chocolate en trozos muy pequeños y ponerlos en un bol al baño María hasta que se funda.
Remover de vez en cuando con una espátula de madera.
Batir las claras a punto de nieve, añadir los 20 g de azúcar para hacer un merengue.
Mezclar la manteca con el chocolate todavía caliente y añadir las yemas de huevo. Verter las claras batidas (reservar un poco) y mezclar todo el conjunto.
Finalmente, añadir el resto de las claras con mucho cuidado.
Ponerlo en copas y dejar enfriar en la heladera.
