Hoy 21 de setiembre, Día de la Primavera, de La Paz, de los Estudiantes, y de tantas cosas más.
Seguro los jóvenes están de festejo. Un bizcochuelo para cuando vuelvan a su casa y cuenten todo lo que hicieron. Nunca es tarde para el festejo.
Ingredientes
100 g de chocolate negro
100 g de manteca sin sal
100 g de harina
100 g de azúcar
Ralladura de una cáscara de naranja
3 huevos grandes
1/2 cucharadita de levadura
50 g de nueces peladas (Opcionales)
Preparación
Primero hay que fundir el chocolate con la manteca al baño maría, en el microondas o en un bol puesto a fuego lento.
Colocar el chocolate primero, esperar que comience a derretirse, y añadir la manteca, remover hasta que formen una crema homogénea.
Por otro lado, batir los huevos con el azúcar, hasta que se forme una mezcla espumosa, añadir el chocolate fundido con la manteca, cuando haya enfriado un poco y esté más o menos a temperatura ambiente.
Después mezclar la levadura con la harina ya tamizada, incorporando poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de mover, para que la harina se integre más fácilmente.
Añadir las nueces peladas y troceadas y también la ralladura de la cáscara de naranja, y remover para extenderlas bien a lo largo de toda la masa, así luego no se concentrarán en el mismo sitio.
Precalentar el horno, poner la masa en molde untado con manteca y espolvoreado con harina. Hornear a 180º durante 30-35 minutos, con el calor activado por arriba y por debajo.
Comprobar con un cuchillo o palillo antes de sacar que el bizcocho está hecho por dentro, algo sencillo de comprobar, porque si sale limpio el cuchillo es porque el interior ya está en su punto, y si sale con restos de masa, es porque le falta un toque más de horno. Una vez terminado, adornar a gusto o añadir al bizcocho alguna capa de crema o chocolate.
Si no se quiere utilizar chocolate fundido, se puede sustituir por cacao soluble en polvo, el cual se mezclará con la harina a la hora de preparar la masa del bizcocho. Se obtendrá un bizcocho más suave de sabor, pero igualmente rico.
Otra variante consiste en emplear pepitas de chocolate, con lo que se obtendrá un bizcocho casero con un mayor toque de chocolate, el que aportan esas pepitas al comerlas junto al bizcocho.
