Budín de limón
Ingredientes
1 1/2 taza de harina leudante
1/2 taza azúcar
1/3 taza de aceite común
1/4 de taza de leche
1 huevo
Jugo de 1 limón
Ralladura de 1 limón
1 cucharadita sal
Preparación
Precalentar el horno a 180 º C.
Mezclar los huevos, con la leche, el aceite y el azúcar en un bol hasta integrar por completo.
Ahora es el turno de agregar la harina y mezclar bien hasta lograr una masa homogénea.
Agregar el jugo de limón, la ralladura, la sal, mezclar un poco más y reservar.
Enmantecar y enharinar un molde para budín y verter en su interior la preparación obtenida en el paso anterior.
Llevar al horno durante aproximadamente unos 50 minutos. Para saber si está listo se recomienda que antes de cumplirse dicho tiempo se pruebe con un palillo o un cuchillo pinchando en el centro del budín. Si este sale limpio y sin restos de masa quiere decir que ya está listo para retirar del horno.
Si se quiere glasear, es muy fácil, se prepara mezclando limón, agua o claras de huevo con azúcar impalpable o glass. Pero para que te quede bien es muy importante dejar enfriar el budín antes de aplicarle la cobertura.
Crêpes suzette
Ingredientes
Para la masa de crêpes
250 ml de leche
125 g de harina
50 g de azúcar
2 huevos
Una pizca de sal
Para la salsa
100 g de manteca
70 g de azúcar,
El zumo de dos naranjas (200 ml.)
4 cdas. licor de naranja
Preparación
Batir los ingredientes de la masa de crêpes hasta que quede una mezcla homogénea. Calentar un sartén especial para crêpes y pincelarla con un trocito de manteca. Verter sobre ella una porción de la mezcla hasta que cubra el fondo, para ello moverla con el fin de que la mezcla se reparta, formando una capa delgada. Tras un par de minutos, dar la vuelta con una espátula, dejar que se haga durante un minuto por el otro lado y reservar. Proceder de igual manera hasta tener todos los crêpes hechos, y doblarlos por la mitad dos veces.
En una sartén, dejar que se derrita la manteca junto con el azúcar. Añadir el zumo de naranja y dejar que cueza unos minutos para que se espese un poco. Colocar los crêpes sobre la salsa y dejar que tomen calor durante un minuto. Rociar con el vaso de licor y flambear. Servir de inmediato.
Esta receta de crêpes suzette es un postre o merienda muy agradecido y con un chispeante sabor a naranja y licor. En mi casa muchas veces lo tomamos como cena algún fin de semana, y de postre improvisado cuando hay visitas sorpresa, pues sus ingredientes son tan básicos que nunca faltan en la despensa.
