Mayo un mes muy especial para los argentinos así que cocinamos con historia. El postre con gusto a infancia e historia
Ingredientes
150 g de arroz grano largo
1 ½ litro de leche líquida (opción de leche en polvo 25 cucharadas disuelta con agua tibia)
200 g de azúcar
1 palito de canela (opcional)
1 trozo de cáscara de limón
Canela en polvo
Preparación
Colocar arroz en una cacerola y cubrir la leche. Dejar remojar un par de horas para que se desprenda el almidón.
Colocar la cacerola sobre el fuego y hacer hervir.
Agregar una cascarita de limón o 1 chaucha de vainilla, cortada a lo largo, para que perfume mejor.
Dejar hervir despacito, hasta que se note cocido. Recién entonces incorporar el azúcar, mezclar y cocinar a fuego lento, hasta que esté espesito y cremoso
Mezclar con cuchara de madera para que se integre bien el azúcar y cuidar que no se pegue.
Volcar el arroz en un bol y espolvorear con canela en polvo. Llevar a la heladera y enfriar, se puede comer tibio
Besitos gordos
Ingredientes
3/4 de taza de chocolate cortado en trocitos
2 claras batidas a nieve
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 de cucharadita de crémor tártaro
2/3 de taza de azúcar
3 cucharadas de bizcochos secos dulces pulverizados
Preparación
Calentar el horno. Mientras poner los trocitos de chocolate en un recipiente y derretirlos a baño María en el horno.
Agregar a las claras batidas a nieve la esencia de vainilla y el crémor tártaro. Mezclar bien todos los ingredientes.
Unirles el azúcar, de a una cucharadita por vez, mientras batir enérgicamente hasta incorporarla toda (el merengue estará listo cuando haga picos duros).
Agregar el chocolate fundido y las galletitas pulverizadas. Mezclar bien hasta integrarlos a la preparación.
Vertir la mezcla de a cucharaditas espaciadas entre sí, sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Cocinar los besitos en horno moderado hasta que se inflen y estén sequitos por fuera (10 minutos). Retirarlos del horno y dejarlos enfriar sin sacarlos de la placa. Una vez fríos, despegarlos.
